味覚の美と芸術の美

北大路魯山人による芸術論・文化論のエッセイ。美術、書、建築、庭園など、生活を美化するものについて研鑽を重ねた経験から、日本のものの優秀性を主張する。書や陶器、料理、音楽などの分野で、日本人は他国の文化を吸収し、さらに優れたものを生み出してきたとする。その理由として、日本の自然環境の優位性を挙げる。温和な気候と肥沃な土地に恵まれた日本では、魚類、樹木、草花が他国より優れた質を持っているのである。