おにぎりの味

物理学である中谷宇吉郎による随筆。貧しい田舎で育った幼少期の思い出が、おにぎりを通じて語られる。かまどで炊いた出来立てのご飯で作ったおこげのおにぎりの味が、50年経った今でも忘れられないそうだ。大人になり、たくさんの美味しいものを食べてきたが、幼いときに食べたおこげのおにぎりのような「温かく健やかな味」には出会ったことがないという。